Come preparare le cozze alla normanna o moules marinieres

Come preparare le cozze alla normanna o moules marinieres

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Francese

    Ingredienti

    • 1 kg di cozze
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 bicchiere di acqua
    • 1 cucchiaio di olio
    • 1 cipolla rossa
    • 1 spicchio d'aglio grande
    • pepe nero
    • 1 cucchiaio di panna di soia (facoltativo)

La primavera è nell’aria, si sente: le giornate si allungano, le temperature sono più miti e si inizia a pensare ai prossimi viaggi.

A tavola inizio a sentire voglia di cose più leggere, più colorate e più primaverili.

Così ho pensato di fare le moules marinieres, una ricetta tradizionale della Bretagna e della Normandia, due regioni francesi che ho amato follemente. Ancora mi ricordo la “marmite” ovvero un coccio ricolmo di cozze con questo meraviglioso sughetto aromatico.

In questo piatto si enfatizza tutto il sapore del mare e si concentra tutta l’atmosfera marinara dei deliziosi e pittoreschi villaggi sulla costa normanna.

E allora… Bon apetit!

Preparazione

  1. Per prima cosa pulite e lavate accuratamente le cozze.
  2. In un ampio tegame fate soffriggere aglio e cipolla insieme ad abbondante prezzemolo tagliato fresco, olio e pepe nero.
  3. Sfumate con 1 bicchiere di vino bianco e aggiungete 1 cucchiaio di panna di soia.
  4. Unite anche le cozze con mezzo bicchiere di acqua e coprite con il coperchio.
  5. Fate aprire le cozze e servite il tutto caldissimo con crostoni di pane abbrustolito.

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