Muffin mirtilli e banane

Muffin mirtilli e banane

Per 6 personeTempo: ~ Cucina: Americana

    Ingredienti

    • 120 g di farina integrale
    • 100 g di farina 00
    • 2 cucchiaini di lievito per dolci
    • mezzo cucchiaino di sale
    • 2 banane mature
    • 45 ml di latte
    • 100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
    • 140 g di zucchero di canna
    • 2 uova
    • 150 g di mirtilli freschi

Cosa c’è di meglio per iniziare la giornata di un muffin morbido e profumato?

Quando ci capita di fare un viaggio negli Stati Uniti una delle cose che amo di più fare è assaggiare le infinite varianti di muffin che gli americani sono capaci di sfornare.

Oggi proviamo l’abbinamento mirtilli e banana, un grande classico. La ricetta è di Un’americana in cucina e devo dire che li ho subito adorati.

Preparazione

  1. Scaldate il forno a 190° in modalità statica.
  2. Poi mescolate insieme le polveri senza setacciare altrimenti la farina integrale verrebbe separata.
  3. In un’altra terrina schiacciate le banane mature insieme al latte creando una purea morbida.
  4. In una terza terrina montate insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e ben amalgamato. Poi unite le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
  5. A questo punto assemblate unendo i 3 composti alternati un terzo alla volta.
  6. Mescolate i mirtilli con un cucchiaio di farina quindi uniteli delicatamente all’impasto.
  7. Posizionate i perrottini nella placca per muffin e riempiteli per 2/3 con l’impasto.
  8. Infornate e cuocete nel forno già caldo per circa 25 minuti: prima di toglierli dal forno controllate la cottura con uno stecchino infilato al centro: deve uscire pulito.
  9. Fate raffreddare per 10 minuti prima di toglierli dagli stampini.

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