Paella di pesce
Ieri avevo proprio voglia di un piatto estivo e che mi ricordasse le vacanze. Così ho provato la paella di pesce, un pò seguendo la ricetta originale, un… Read More »
Pollo alla belga con tortino di riso basmati alla crema di zafferano
Questa ricettina favolosa ve la consiglio per stupire i vostri amici a cena e portare una ventata di sapori stranieri a tavola! In questo caso ho abbinato una… Read More »
Pollo Tandoori
Il Tandoori è un particolare forno in argilla a forma di campana rovesciata o cilindrico della regione del Punjab che viene alimentato a carbone o a legna. E’ usato per moltissime… Read More »
Asopao Jambalaya Style di gamberi e pollo
Ho trovato questa ricetta assolutamente spettacolare spulciando sul sito di Andrew Zimmern, il conduttore di uno dei miei programmi preferiti, Orrori da gustare, che combina le mie due… Read More »
Cous cous alle verdure
Io adoro il cous cous in tutte le sue forme! E per farne una versione leggera e light, soprattutto se prevedete altre portate, potete realizzarlo alle verdure! La… Read More »
Maaqouda (o felafel)
Meglio noti in tutto il mondo arabo come felafel, i Maaqouda sono la versione marocchina, un antipasto gustoso e sfizioso che spesso viene usato come snack. Per una… Read More »
Tajine di manzo alle prugne e mandorle
Questo è un tipico piatto marocchino che ho avuto il piacere di assaggiare e gustare diverse volte durante il nostro viaggio in Marocco. In particolare ricordo una cena… Read More »
Meen Mole
Questa profumata e speziata pietanza viene dall’India del Sud, in particolare da Kerala: è una zuppa di pesce molto leggera, aromatizzata con latte di cocco. Forse il nome… Read More »
Tajine di pesce stufato agli odori
Usare la tajine in cucina regala veramente tanta soddisfazione. E’ una cottura lenta ma decisa, che mantiene e custodisce tutti gli aromi come uno scrigno prezioso. Allo stesso… Read More »
Spaghetti ai gamberi profumati al curry
Iniziamo la settimana con una ricetta di sapore etnico, e precisamente indiano, applicata però a ingredienti e gusti italiani, gli spaghetti ai gamberi profumati al curry! E’ un piatto… Read More »
Mi chiamo Chiara, classe '79, sono nata a Torino, ho vissuto vicino Lecco, lavorato a Milano e dopo un deciso cambio di rotta ora abito a Scoppito, vicino L'Aquila.
Curiosa di assaggiare i piatti più strani, bizzarra nei gusti e negli accostamenti, pasticciona quando nervosa, paziente ma non troppo, piccola fiammiferaia da sempre, meteoreopatica in cucina e sushi dipendente!
