Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- pesto q.b.
- mezza cipolla
- sale, pepe, olio
- 1 zucchina
- 50 gr di salmone affumicato
- erba cipollina
- latte q.b.
Questa ricettina è davvero deliziosa, estiva e fresca!
Io l’ho preparata utilizzando del pesto fatto in casa da me e congelato ma potete tranquillamente servirvi di un pesto pronto non troppo forte, ma dal gusto più delicato.
Preparazione
- Per prima cosa soffriggete in padella mezza cipolla con sale, olio, pepe nero ed erba cipollina tagliata fresca.
- Poi unite fettine di zucchine tagliate molto sottili e stemperate man mano con l’acqua salata di cottura della pasta.
- Quando le zucchine saranno quasi tenere aggiungete anche 3 cucchiaini di pesto e stemperate con un goccino di latte.
- Prima di scolare gli spaghetti unite anche 50 gr di salmone affumicato tagliato a listarelle e se necessario aggiungete altro pesto.
- Saltate gli spaghetti creando una saporita cremina.