Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- 4 moscardini grandi
- 2 spicchi d'aglio
- mezza cipolla
- brodo concentrato di pesce
- 1 confezione di pelati
- 1 manciata di olive
- 1/2 bicchiere di birra
- peperoncino
- prezzemolo
Adoro i moscardini, mi ricordano le vacanze ma qui faccio abbastanza fatica a trovarli, così quando li ho visti dal pescivendolo…non ho resistito!
Però mi si poneva un dilemma: come faccio senza vino bianco? Birra! Ho provato questa sostituzione e devo dire che non è affatto male!
Preparazione
- Pulite e lavate i moscardini lasciandoli interi.
- Soffriggete mezza cipolla e 2 spicchi d’aglio con sale, olio, prezzemolo e peperoncino.
- Aggiungete del brodo concentrato per pesce e una manciata di olive e sfumate con mezzo bicchiere di birra chiara.
- Unite i moscardini e poi i pelati.
- Cuocete in pentola a pressione per 20 minuti (40 in pentola normale) e poi a fine cottura rimettete sul fuoco fino a quando il sughetto non sarà diventato denso e cremoso.
- Servite con crostoni di pane abbrustolito.