Moscardini in umido alla birra

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 4 moscardini grandi
  • 2 spicchi d'aglio
  • mezza cipolla
  • brodo concentrato di pesce
  • 1 confezione di pelati
  • 1 manciata di olive
  • 1/2 bicchiere di birra
  • peperoncino
  • prezzemolo

Adoro i moscardini, mi ricordano le vacanze ma qui faccio abbastanza fatica a trovarli, così quando li ho visti dal pescivendolo…non ho resistito!

Però mi si poneva un dilemma: come faccio senza vino bianco? Birra! Ho provato questa sostituzione e devo dire che non è affatto male!

Preparazione

  1. Pulite e lavate i moscardini lasciandoli interi.
  2. Soffriggete mezza cipolla e 2 spicchi d’aglio con sale, olio, prezzemolo e peperoncino.
  3. Aggiungete del brodo concentrato per pesce e una manciata di olive e sfumate con mezzo bicchiere di birra chiara.
  4. Unite i moscardini e poi i pelati.
  5. Cuocete in pentola a pressione per 20 minuti (40 in pentola normale) e poi a fine cottura rimettete sul fuoco fino a quando il sughetto non sarà diventato denso e cremoso.
  6. Servite con crostoni di pane abbrustolito.

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