Visto il tempaccio oggi ho deciso di fare una ricetta della Valtellina, i pizzoccheri!

E’ un piatto decisamente sostanzioso ma ricco di sapori e completo: infatti insieme a queste tagliatelle spesse di grano saraceno si aggiunge anche la verza, le patate e il formaggio. Una vera prelibatezza.

Preparazione

1. Per questioni di praticità ho comprato i pizzoccheri già fatti e li ho cotti in abbondante acqua salata insieme alla verza (già lessata) e alle patate.
2. In una grande ciotola ho messo invece il formaggio a pezzetti piccolini: ci vorrebbe la Casera, il tipico formaggio della Valtellina ma non avendolo a disposizione l’ho sostituito con l’Asiago.
3. A parte ho fuso il burro con uno spicchio d’aglio intero.
4. A cottura ultimata ho scolato bene il tutto, l’ho trasferito nella ciotola, ho versato sopra il parmigiano e il burro bollente e ho mescolato fino a quando il formaggio non è diventato filante.
5. Ho servito con altro parmigiano e pepe nero.