Maiale al curry rosso con riso speziato

Maiale al curry rosso con riso speziato

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Thailandese

    Ingredienti

    • 3 bistecche di arista
    • 1 cucchiaio di olio
    • 1 spicchio di aglio
    • 2 cucchiai di pasta di curry rossa
    • 200 ml di latte di cocco
    • brodo
    • 1 cucchiaino di zenzero macinato
    • salsa di pesce
    • 1 cucchiaino di zucchero di canna
    • 1 cucchiaino di curcuma
    • 1 lime
    • riso basmati

Ecco un’altra ricetta che arriva dalla Thailandia!

Il maiale al curry è un piatto cremoso e saporito, arricchito da spezie ed erbe, ideale per un pranzo gustoso.

Per renderlo ancora più completo, e seguire quindi il monopiatto della Dieta Gift, ho aggiunto anche il riso!

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliate le fette di arista in tante strisce.
  2. Scaldate 1 cucchiaio di olio nella pentola wok insieme a 1 spicchio di aglio schiacciato, poi unite la pasta di curry rosso thailandese e sfumate aggiungendo il latte di cocco.
  3. Unite anche lo zenzero, il brodo, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, la curcuma e infine il riso basmati.
  4. Fate cuocere il riso rabboccando di brodo se necessario e quando la cottura sarà quasi terminata aggiungete anche il maiale. E’ importante non metterlo in padella troppo presto perchè la cottura del basmati richiede circa 20 minuti mentre il maiale solo una decina di minuti: il rischio è di ritrovarvi una suola da scarpa!
  5. Infine poco prima di servire irrorate con il succo di lime e servite caldo.

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