Per 3 personeTempo: ~
- riso arborio
- 2 zucchine piccole
- 100 gr di sfilacci di cavallo affumicati
- 1 cucchiaio di paprika ungherese
- 1/2 cipolla media
- vino bianco
- sale e prezzemolo
Ingredienti
So che molti storceranno il naso ma io adoro gli sfilacci affumicati di cavallo!
E’ una carne magrissima, ricca di ferro e molto adatta nelle diete: se a questo ci abbiniamo zucchine e paprika il risultato è delizioso!
Preparazione
- Per prima cosa soffriggete la cipolla con una presina di sale, pepe e prezzemolo fresco.
- Tostate leggermente il riso e sfumate con il vino bianco.
- Aggiungete gli sfilacci e le zucchine tagliate a spaghettini fini fini.
- Unite anche una generosa spolverata di paprika ungherese, dolce o piccante in base ai vostri gusti! Io ho usato quella dolce dal momento che con noi mangia anche il piccolo di 16 mesi!
- Continuate la cottura aggiungendo di tanto in tanto mestoli di brodo.
- A fine cottura mantecate con il parmigiano e servite dopo aver lasciato riposare per un paio di minuti.
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