Torta cacao, cocco e amaretti

Ingredienti

• 300 gr di farina manitoba
• 100 gr di farina di cocco
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 fialetta di vanillina
• 1 presa di sale
• 70 gr di cacao amaro
• 2 vasetti di yogurt al cocco
• 200 ml di olio di semi
• 3 uova
• 250 gr di zucchero di canna
• 50 gr di amaretti
• pan grattato e burro per lo stampo

Mamma mia quante ricette circolano a base di cacao e cocco.

A volte mi sembra di perdermi in un mare di informazioni e così ho deciso di fare di testa mia.

Lo so, la pasticceria è chimica e precisione: bla bla bla. E se volessi tentare solamente con il buon senso?

Sapete che vi dico? E’ venuta davvero buona.

Preparazione

1. Per prima cosa setacciate farina e lievito.
2. In una scotella a parte sbattete le uova intere con lo zucchero di canna.
3. Aggiungete alla farina 2 vasetti di yogurt al cocco, il cacao, gli amaretti sbriciolati, l’olio e il composto di uova e zucchero.
4. Unite una presina di sale e una fialetta di vanillina.
5. Amalgamate il tutto: se dovesse sembrarvi troppo asciutto aggiungete un goccino di latte.
6. Imburrate lo stampo da 24 e cospargetelo di pan grattato.
7. Versate il composto e poi spolverizzate la superficie con zucchero di canna e amaretti sbriciolati.
8. Infornate a 180° ventilato per 50 minuti.