Bocconcini di pollo alle spezie cajun con crema di pomodori verdi, avocado e paprika

Bocconcini di pollo alle spezie cajun con crema di pomodori verdi, avocado e paprika

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Americana

    Ingredienti

    • 2 pomodori verdi grandi
    • 1/2 avocado maturo
    • 100 ml di latte di cocco
    • 3/4 figlie di basilico
    • spezie cajun
    • pollo a bocconcini
    • vino bianco
    • paprika
    • sale e pepe
    • 1 spicchio di aglio
    • 1 cucchiaio di olio

Oggi vi propongo un piatto facile da preparare, leggero e molto gustoso, ideale per chi non ha proprio voglia di mettersi ai fornelli.

La cucina cajun è l’anima degli Stati Uniti del sud, di New Orleans e del delta del Missisipi. Ha forti influenze francesi e creole, un sapore caldo e deciso con la giusta dose di peperoncino.

Caratterizza moltissimi piatti come la Jambalaya, un piatto unico simile alla Paella: questa miscela è composta da pepe nero e bianco, tre tipi di peperoncino (cayenna, ancho, birdeyes), origano, timo, cipolla, aglio, paprika, senape e cumino.

Per questo piatto (inventato da me di sana pianta) ho usato alcuni ingredienti che fanno parte della cucina creola come l’avocado, i pomodori verdi, la paprika e il pollo.

Preparazione

  1. Per prima cosa incidete a X i pomodori verdi e sbollentateli in acqua bollente fino a quando perderanno facilmente la pelle, poi metteteli in acqua fredda.
  2. Infine frullatela insieme alla polpa di mezzo avocado, basilico, sale, spezie cajun e 100 ml di latte di cocco.
  3. A parte tagliate il petto di pollo a bocconcini e rosolatelo in padella con le spezie, 1 spicchio di aglio e 1 cucchiaio di olio.
  4. Quando sarà dorato (e dopo aver sfumato con vino bianco), aggiungete la crema di pomodori e avocado e aggiustate di sale, pepe, spezie e paprika.
  5. Fate rosolare rapprendendo bene la salsina e servite caldo.

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