Penne al salmone e pomodoro fresco

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • penne rigate
  • 1 busta di salmone affumicato
  • cipolla
  • sale, olio, peperoncino, prezzemolo
  • vino bianco
  • panna o latte

Questa è una ricettina che risveglia i sensi e si adatta bene alla primavera che ci sboccia intorno!

Facile, veloce, poco calorica ma soprattutto colorata e gustosa!

Preparazione

  1. In una padella soffriggete cipolla, sale, peperoncino, prezzemolo con un filo d’olio: io ho aggiungo anche un paio di cucchiai di olio aromatizzato ai pomodorini secchi e peperoncino.
  2. Aggiungete un grappolo di pomodorini belli maturi tagliati a rondelle e schiacciateli con il mestolo per far uscire il loro succo.
  3. Sfumate con il vino bianco.
  4. Se volete potete aggiungere una noce di panna da cucina per rendere cremoso il tutto oppure un filo di latte.
  5. Continuate la cottura a fuoco basso e stemperate ogni tanto con acqua calda della pasta.
  6. Quando mancheranno pochi minuti alla cottura delle penne aggiungete una busta di salmone affumicato tagliandolo a pezzetti e amalgamate il tutto.
  7. Saltate la pasta in padella.

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