Latest Posts

Secondi

Bastoncini di pollo croccanti al sesamo

E’ venerdì, stasera molti di voi stanno per uscire oppure pensano a una cenetta con amici e così, come tutti i venerdì, ecco una ricetta light ma senza rinunciare al gusto e al sapore! Preparazione In una terrina mescolate 1 vasetto di yogurt bianco con il succo di mezzo limone e mescolateci 3 fettine di […]

Antipasti

Muffins salati fantasia!

Dovete preparare una cenette informale tra amici o un aperitivo casalingo? Allora provate i muffins salati! Sono semplici e veloci da fare, gustosi e ideali per accompagnare formaggi e salumi! Io vi propongo la mia versione mediterranea ma si possono ideare mille ricette, alcune delle quali ve le proporrò più avanti! Preparazione In una terrina […]

Secondi

Polpette di ricotta e spinaci rivisitate

Come sapete partecipo all’iniziativa della casa editrice Vallardi dedicata alla cucina e oggi ho sperimentato la ricetta delle polpette di ricotta e spinaci tratta dai Quaderni di cucina di Artemisia Abbondanza! Ho apportato delle modifiche in corso d’opera e vi segnalerò le mie personalissime annotazioni che ho riscontrato man mano che procedevo con la ricetta! Preparazione […]

Primi

Chicche di patate gorgonzola e pancetta croccante

Questo è un piatto davvero semplicissimo ma di una bontà rara, ideale per una fredda serata invernale oppure per una cena con amici…farete un figurone! Preparazione Soffriggete 1 spicchio d’aglio grande con olio e sale. Aggiungete una confezione di pancetta affumicata e fatela diventare croccante, sfumando di tanto in tanto con un goccino di vino […]

Secondi

Arista al melograno

Questa ricetta ha un sapore molto particolare: unisce sapori diversi con un sentore di paesi lontani dal momento che il melograno è originario dell’Asia sud orientale ed è molto usato nelle cucine di queste zone. Consigli Sgranare il melograno è un’operazione complessa: se fatta in maniera casuale rischierete di ritrovarvi sulla scena di un crimine […]

Secondi

Zuppetta di pesce novembrina

Cosa c’è di meglio di una bella zuppetta fumante e saporita? Ci sono tante versioni di zuppe di pesce, da quelle elaborate a quelle improvvisate: questa è una delle mie. Preparazione Soffriggete aglio, olio, prezzemolo, peperoncino, sale e sfumate col vino bianco. Aggiungete prima i pesci che richiedono una cottura maggiore (dopo averli puliti) come […]

Zuppe

Crema di zucca alla toma piemontese in cocotte

Calda, cremosa, aromatica e sfrigolante: è la definizione migliore per questa ricetta tutta autunnale che vi saprà deliziare, soprattutto se amate le cotture al forno, tenere dentro e abbrustolite sopra. Inoltre il sapore dolce della zucca al latte si mescola perfettamente con il sapore deciso della toma piemontese, un formaggio molto antico: sembra che impasti simili […]

Ristoranti

Un salto nel tempo all’Osteria Borgo dei Fumari

Immaginate un’antica casa del ‘300 magnificamente restaurata, immaginate un posto caldo ed accogliente dove assaggiare le prelibatezze della cucina tipica abruzzese, immaginate un ambiente che vi fa sognare con il suo charme d’altri tempi e i suoi angoli pittoreschi: tutto questo è l’Osteria Borgo dei Fumari. Il Locale Una volta erano vecchie case abbandonate che nessuno […]

Primi

Spaghetti ai gamberi profumati al curry

Iniziamo la settimana con una ricetta di sapore etnico, e precisamente indiano, applicata però a ingredienti e gusti italiani, gli spaghetti ai gamberi profumati al curry! E’ un piatto semplice da realizzare ma molto gustoso e ricco di sapori! Preparazione Imbiondite abbondante cipolla con sale, olio, peperoncino e 2 spicchi d’aglio. Sfumate con vino bianco e […]

Secondi

Misto di verdure e pollo al curry

Come tutti i venerdì ci lanciamo nella ricetta light che prelude al week end di uscite e bagordi! Una ricetta completa di tutti gli ingredienti per un pasto equilibrato ma ricca di sapori! Preparazione Soffriggete una cipolla con sale, olio e 2 cucchiai rasi di curry. Aggiungete il pollo a bocconcini e un paio di […]

Primi

Ravioli di zucca e speck

Questa è una mia invenzione (ovviamente ci tengo a precisare che in cucina nulla s’inventa ma tutto si reinterpreta), una deliziosa ricettina che adoro fare per la cena a tema zucca che di solito faccio ogni anno tra ottobre e novembre! Affondare le mani nella farina, impastare con forza e vigore, stendere la pasta con […]

Blog

Il Mangiamondo e i Quaderni di Cucina Artemisia Vallardi!

Ho da annunciarvi una bella iniziativa cui parteciperò presto! Una serie di food blogger (fra cui io!) sono stati invitati a provare le ricette della collana I Quaderni di Cucina di Artemisia Abbondanza. Per 4 settimane pubblicherò ricette prese da ciascuno dei quaderni e le condividerò con voi, con le mie annotazioni, considerazioni e consigli! Stay […]