Zuppetta di legumi al sapore di mare

Zuppetta di legumi al sapore di mare

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 1 confezione piccola di cannellini
    • 1 confezione piccola di ceci
    • mezza confezione di pelati
    • 1 dado
    • mezza cipolla bianca
    • sale, olio, peperoncino, rosmarino, vino bianco q.b.
    • 400 gr di misto mare (seppie, calamari, gamberetti, vongole)

In queste giornate fredde passate a spalare neve, la sera una zuppetta calda e fumante è la cosa migliore.

Amo tanto l’accostamento di pesce e legumi: genera un sapore rotondo e aromatico che avvolge con la sua bontà. Io ho la fortuna di usare fagioli e ceci del nostro orto, ma si possono utilizzare ovviamente le scatolette di legumi già lessati, che velocizzano i tempi di cottura e sono molto più pratici ;)

Per quanto riguarda il misto mare non prendete quelli già pronti al banco surgelati: per avere un gusto davvero ricco occorre andare dal pescivendolo!

Preparazione

  1. Nella pentola a pressione ho soffritto mezza cipolla bianca con sale, olio, peperoncino, un rametto di rosmarino e sale.
  2. Poi ho aggiunto sia i fagioli che i ceci lasciando la loro acquetta cremosa e poi ho sfumato con il vino bianco fino a creare l’inconfondibile cremina.
  3. Poi ho aggiunto i pelati e ho continuato a mescolare
  4. Dopo aver unito anche il pesce, ho sfumato con 1 bicchiere abbondante di acqua e ho aggiunto il dado.
  5. Ho continuato la cottura in pentola a pressione per circa 20 minuti.
  6. Se il sughetto fosse troppo liquido, in un bicchiere sciogliete 1 cucchiaio di farina con mezzo di acqua calda e aggiungete il tutto al sugo mescolando velocemente.
  7. Servire caldo magari con qualche crostino di pane abbrustolito.

Un Commento

  1. Ho mangiato questo zupetta al ristorante La Cambusa Sirolo mentre era in vacanza. Questa è una buona versione del piatto e facile da fare. Dà un buon ricordo della mia vacanza.

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