Il pollo è un alimento davvero duttile, che si può riproporre in tantissimi modi diversi e tutti estremamente gustosi.

Un grande classico è il pollo al limone di solito proposto a fette intere, ma io preferisco di gran lunga i bocconcini, più sfiziosi e appetibili.

Preparazione

1. Dopo aver tagliato le fette di pollo a bocconcini e messi in una grande terrina irrorate di olio (non troppo, 2 cucchiai) e spolverizzate con la farina mescolando delicatamente con un cucchiaio e ripetere l’operazione fino a quando i bocconcini non si saranno infarinati bene e da tutti i lati.
2. A questo punto aggiungete il succo di 1 limone e spolverizzate con pepe nero macinato e sale continuando a mescolare.
3. In una padella antiaderente scaldate l’olio e aggiungete il pollo facendolo lievemente dorare in maniera omogenea: attenzione a non farlo attaccare. Per evitare questo problema potete aggiungere un filo d’acqua man mano.
4. Aggiungete il bicchiere di vino (un’alternativa al vino è il marsala o il porto per un sapore più deciso) e il succo di un altro limone e continuate la cottura.
5. Servire caldo aggiustando di sale e pepe.