Questo primo fresco e profumato fa venire voglia di primavera e non ho resistito!

Il salmone e gli asparagi sono ottimi compagni e i loro sapori dolci e aromatici si sposano alla perfezione!

So che non è ancora periodo di asparagi ma per stavolta ho usato una confezione surgelata, comoda e veloce!

Preparazione

1. Per prima cosa lessate gli asparagi in abbondante acqua salate che porterete a bollore: vi ricordo che ne userete circa un terzo. Il resto potete utilizzarlo come contorno!
2. In padella soffriggete un pò di cipolla con sale, pepe, olio, una manciata di pomodorini che schiaccerete in cottura e una noce di burro.
3. Stemperate con acqua calda della pasta, con un goccio di vino bianco e con un goccino di latte, in tre momenti diversi, man mano che si forma il sughetto.
4. Tagliate gli asparagi a pezzetti e uniteli al sugo.
5. Aggiungete anche il salmone a listarelle e continuate aggiustando di latte e di burro, per creare una cremina.
6. Spolverate con il basilico e saltate le tagliatelle. Io ho preferito usate quelle acqua e farina della Barilla, molto meno caloriche di quelle all’uovo!