Bocconcini di pollo panato ai carciofi

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • bocconcini di pollo
  • 1 uovo
  • pan grattato e parmigiano q.b.
  • sale, olio, prezzemolo
  • 2 spicchi aglio
  • 1 confezione cuori di carciofi surgelata
  • polenta bianca
  • aromi per arrosto
  • vino bianco q.b.

Questo piatto è davvero gustoso e può essere una valida alternativa per una serata invernale.

Pollo e carciofi è un abbinamento classico ma invece di fare i soliti bocconcini, possiamo passarli in uovo e pan grattato e dare maggiore sapore al piatto.

Accompagnamento ideale? Fettine di polenta bianca grigliata agli aromi!

Preparazione

  • Per prima cosa tagliate il petto di pollo a bocconcini piuttosto spessi e passatele nell’uovo e poi nel pan grattato e parmigiano.
  • In una padella imbiondite 2 grossi spicchi d’aglio con sale, abbondante olio e prezzemolo.
  • Unite il pollo e fate rosolare da tutti i lati agitando energicamente la padella per non rovinare la panatura.
  • Aggiungete anche una confezione di cuori di carciofi surgelati e amalgamate il tutto.
  • Sfumate con il vino bianco, aggiustate di olio per non far attaccare la pietanza e coprite con il coperchio continuando la cottura.
  • Mescolate spesso e controllate che il pollo si imbiondisca e che i carciofi siano ben teneri.
  • Se necessario aggiungete mezzi mestoli di acqua per non far attaccare il tutto.
  • A parte oliate una padella piatta da crepes, adagiatevi delle fettine non troppo sottili di polenta bianca già cotta (i panetti che vengono al supermercati) e spolveratele con aromi per arrosto.
  • Fate grigliare girandole ogni tanto fino a quando si sarà formata una crosticina dorata su entrambi i lati.

Tags

Ingredienti

carciofipollo

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *