Questo piatto è davvero gustoso e può essere una valida alternativa per una serata invernale.

Pollo e carciofi è un abbinamento classico ma invece di fare i soliti bocconcini, possiamo passarli in uovo e pan grattato e dare maggiore sapore al piatto.

Accompagnamento ideale? Fettine di polenta bianca grigliata agli aromi!

Preparazione

• Per prima cosa tagliate il petto di pollo a bocconcini piuttosto spessi e passatele nell’uovo e poi nel pan grattato e parmigiano.
• In una padella imbiondite 2 grossi spicchi d’aglio con sale, abbondante olio e prezzemolo.
• Unite il pollo e fate rosolare da tutti i lati agitando energicamente la padella per non rovinare la panatura.
• Aggiungete anche una confezione di cuori di carciofi surgelati e amalgamate il tutto.
• Sfumate con il vino bianco, aggiustate di olio per non far attaccare la pietanza e coprite con il coperchio continuando la cottura.
• Mescolate spesso e controllate che il pollo si imbiondisca e che i carciofi siano ben teneri.
• Se necessario aggiungete mezzi mestoli di acqua per non far attaccare il tutto.
• A parte oliate una padella piatta da crepes, adagiatevi delle fettine non troppo sottili di polenta bianca già cotta (i panetti che vengono al supermercati) e spolveratele con aromi per arrosto.
• Fate grigliare girandole ogni tanto fino a quando si sarà formata una crosticina dorata su entrambi i lati.