Tajine di maltagliati, fagioli e molluschi

Tajine di maltagliati, fagioli e molluschi

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • maltagliati
    • 2 spicchi d'aglio
    • sale, olio, peperoncino
    • 1/2 scatola di fagioli borlotti già lessati
    • 1/2 scatola di fagioli caennellini già lessati
    • 1/2 sacchetto di vongole
    • 1/2 sacchetto di cozze
    • 1 lt di brodo

Come ormai saprete, la tajine marocchina è un ottimo strumento per realizzare non solo piatti etnici ma anche gustose pietanze più vicine alla nostra tradizione culinaria.

Infatti si presta molto bene per alcune cotture particolari.

Oggi facciamo un piatto di pesce e pasta davvero saporito!

Preparazione

  1. Soffriggete nel fondo della tajine 2 spicchi d’aglio schiacciati, prezzemolo tagliato fresco e peperoncino.
  2. Aggiungete un pò di fagioli borlotti e un pò di cannellini (circa mezzo barattolo ciascuno) con la loro acqua, mezza scatola di pelati e lasciate cuocere ricoprendo tutto con il brodo.
  3. Unite i maltagliati, ricoprendoli con il brodo, poi le cozze e le vongole precedentemente lavate e pulite.
  4. Lasciate aprire i molluschi, aspettate la fine della cottura della pasta e si rapprenda un pochino il sughetto.

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