Tajine di riso, funghi e salsiccia

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • riso
  • rosmarino
  • salvia
  • prezzemolo
  • olio, sale e pepe
  • 1 spicchio aglio
  • 300 gr di funghi
  • 4 salsicce
  • brodo q.b.

Come vi ho già detto la tajine è uno strumento assolutamente duttile, capace di accogliere piatti tradizionali marocchini così come pietanze nostrane che acquisteranno ancora più gusto!

Preparazione

  1. Sul fondo della tajine mettete rosmarino, salvia e prezzemolo freschi sminuzzati a mano con 1 filo d’olio, sale e 1 spicchio d’aglio schiacciato e lasciate soffriggere.
  2. Aggiungete 300 gr di funghi puliti e tagliati a dadini, poi unite 4 salsicce a tocchetti (io consiglio di ridurre la quantità).
  3. Irrorate con 2 mestoli di brodo, chiudete la tajine e lasciate cuocere a fuoco medio.
  4. A parte cuocete 70 gr di riso a testa per insalate e qualche minuto prima della fine cottura scoatelo.
  5. Mettete il riso nella tajine insieme a un goccino di latte e continuate la cottura a fuoco alto fino a renderlo cremoso.
  6. Spolverate con sale al pepe.

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