Tajine di riso, funghi e salsiccia

Ingredienti

• riso
• rosmarino
• salvia
• prezzemolo
• olio, sale e pepe
• 1 spicchio aglio
• 300 gr di funghi
• 4 salsicce
• brodo q.b.

Come vi ho già detto la tajine è uno strumento assolutamente duttile, capace di accogliere piatti tradizionali marocchini così come pietanze nostrane che acquisteranno ancora più gusto!

Preparazione

1. Sul fondo della tajine mettete rosmarino, salvia e prezzemolo freschi sminuzzati a mano con 1 filo d’olio, sale e 1 spicchio d’aglio schiacciato e lasciate soffriggere.
2. Aggiungete 300 gr di funghi puliti e tagliati a dadini, poi unite 4 salsicce a tocchetti (io consiglio di ridurre la quantità).
3. Irrorate con 2 mestoli di brodo, chiudete la tajine e lasciate cuocere a fuoco medio.
4. A parte cuocete 70 gr di riso a testa per insalate e qualche minuto prima della fine cottura scoatelo.
5. Mettete il riso nella tajine insieme a un goccino di latte e continuate la cottura a fuoco alto fino a renderlo cremoso.
6. Spolverate con sale al pepe.