Questa è una delle prime ricettine imparate dopo che mi sono trasferita in Abruzzo!

Facile da preparare, veloce e molto, ma molto gustosa!

Preparazione

1. In una terrina mescolate olio, sale, peperoncino, acciughe e capperi tritati, aglio sminuzzato, pan grattato, cui aggiungete poi i tentacolini delle seppie sminuzzati e mescolate il tutto.
2. Pulite le seppie ed eliminare i tentacolini come descritto in precedenza.
3. Riempite le seppie con il composto ottenuto.
4. Nella pentola a pressione fate soffriggere uno spicchio d’aglio intero, un pizzico di sale e olio, peperoncino e qualche oliva (a scelta).
5. Sfumate con il vino bianco e posizionate le seppie sul fondo della pentola.
6. Aggiungete il restante composto avanzato e altro vino bianco e acqua fino quasi a ricoprire le seppie ma non del tutto.
7. Cuocete in pentola a pressione per 20 min.
8. A cottura ultimata fate rapprendere a dovere il sughetto e se dovesse essere ancora lento aggiungere altro pan grattato.