Crepes alla crema di birra, zafferano e speck

Per 4 personeTempo: ~

Ingredienti

  • fette di speck
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • 100 gr di parmigiano
  • 2 confezioni di panna da cucina
  • 80 gr di farina
  • 3 uova
  • sale, pepe
  • mezzo litro di latte
  • 30 gr di burro fuso

Questa ricettina è semplicemente favolosa!

Facile da fare ma dal gusto saporitissimo!

Preparazione

  1. In una terrina mescolate bene 80 gr di farina, i tuorli di 3 uova, il sale e mezzo litro di latte, poi aggiungete 30 gr di burro fuso e lasciate riposare per un paio d’ore.
  2. Incorporate gli albumi sbattuti a neve con un pizzico di sale.
  3. A parte scaldate 2 confezioni di panna da cucina con 100 gr di parmigiano, sale, un pò di birra e 2 bustine di zafferano prima sciolte in una tazzina da caffè di acqua e lasciate sul fuoco fino ad ottenere una cremina.
  4. Realizzate le crepe con il metodo classico e prima di chiuderle farcitele con la crema allo zafferano e con 2 fette di speck.

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