Questa ricettina è semplicemente favolosa!

Facile da fare ma dal gusto saporitissimo!

Preparazione

1. In una terrina mescolate bene 80 gr di farina, i tuorli di 3 uova, il sale e mezzo litro di latte, poi aggiungete 30 gr di burro fuso e lasciate riposare per un paio d’ore.
2. Incorporate gli albumi sbattuti a neve con un pizzico di sale.
3. A parte scaldate 2 confezioni di panna da cucina con 100 gr di parmigiano, sale, un pò di birra e 2 bustine di zafferano prima sciolte in una tazzina da caffè di acqua e lasciate sul fuoco fino ad ottenere una cremina.
4. Realizzate le crepe con il metodo classico e prima di chiuderle farcitele con la crema allo zafferano e con 2 fette di speck.