Radiatori funghi e pancetta croccante

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • una confezione di funghi chiodini
  • una confezione di pancetta affumicata
  • 1 manciata di olive nere
  • mezza cipolla
  • 2 spicchi aglio
  • sale, olio
  • prezzemolo
  • 2 bicchieri di passata di pomodoro
  • peperoncino

Cercando nel congelatore è riemerso un pacchetto di funghi chiodini e così ho pensato di rispolverare una pasta dal sapore autunnale, che non ci stava male con questi giorni di pioggia e vento.

Come tipo di pasta ho usato un formato insolito ma che non mi è dispiaciuto, i radiatori di Garofalo.

Preparazione

  1. Per prima cosa soffriggete mezza cipolla e 2 spicchi d’aglio con prezzemolo, sale, olio e peperoncino.
  2. Poi sfumate con il vino bianco e aggiungete i funghi chiodini puliti e tagliati a pezzetti insieme a una manciata di olive nere.
  3. A parte preparate la pancetta affumicata che renderete croccante con un filo di olio.
  4. Aggiungete al sughetto un paio di bicchieri di passata di pomodoro e aggiungete la pancetta.
  5. Continuate la cottura fino a rendere il sugo bello denso e corposo.
  6. Saltate la pasta con un filo d’olio a crudo.

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