Bigoli salsiccia e zafferano

Bigoli salsiccia e zafferano

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • cipolla
    • 2 spicchi aglio
    • sale, olio
    • peperoncino
    • prezzemolo
    • vino rosso q.b.
    • 2 salsicce
    • 1 manciata pomodorini ciliegini
    • 1 manciata olive nere
    • 1 bustina zafferano
    • 1/2 bicchiere di latte

Oggi sembra di essere ripiombati in un grigio e uggioso autunno e così ho deciso di adattarmi alla giornata e di fare un primo dai sapori invernali.

Semplice, facile ma soprattutto saporito!

Preparazione

  1. Per prima cosa soffriggete 2 spicchi d’aglio interi con un pò di cipolla affettata finemente, una presa di sale, olio, peperoncino, prezzemolo tagliato fresco, olive nere a rondelle e una manciata di pomodorini ciliegini a pezzetti.
  2. Aggiungete 2 salsicce tagliate a dadini e stemperate con un goccio di vino rosso.
  3. Quando il vino sarà evaporato unite mezzo bicchiere di latte in cui avrete disciolto una bustina di zafferano e continuate la cottura.
  4. Evitate che il sugo si asciughi e lasciatelo un tantino lento e spegnete il fuoco.
  5. Quando i bigoli saranno scolati, saltateli in padella fino a far rapprendere completamente il sugo e servite con abbondante spolverata di parmigiano e peperoncino.
  6. Ovviamente se volete rendere più corposa la ricetta potete sostituire il latte con la panna da cucina…ma quanti grassi inutili!

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