Questa ricettina ci ha davvero conquistato!

Facile da fare e molto gustosa è ideale per arricchire un primo non banale!

Con queste dosi sicuramente ricaverete una quantità superiore a quella che vi serve per condire la pasta: potete tranquillamente congelarla per avere un sugo pronto all’occorrenza!

Preparazione

1. Per prima cosa imbiondite 2 spicchi d’aglio con sale e olio e aggiungete una zucchina grossa tagliata a mezze rondelle, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare.
2. Nel frattempo frullate nel robot da cucina i pistacchi con 1 spicchio d’aglio, il basilico, una zucchina grande tagliata a pezzi, sale, pepe, olio e un pò d’acqua per renderlo cremoso.
3. Quando le zucchine saranno morbide aggiungete il pesto e amalgamate il tutto sul fuoco per qualche minuti, poi spegnete la fiamma.
4. Scolate gli spaghetti e saltateli sulla fiamma.
5. Servite con abbondante parmigiano grattuggiato e pepe.