Ingredienti
- riso
- 400 gr di misto mare: scampi, gamberi, cozze, vongole e seppie
- 2 bustine di zafferano
- 2 cucchiaini di paprika
- 2 cucchiaini di curcuma
- 2 cucchiaini di peperoncino
- 1 barattolo di passata di pomodoro
- mezza cipolla
- 2 spicchi aglio
- pasta di pesce
- brodo granulare di pesce
Ieri avevo proprio voglia di un piatto estivo e che mi ricordasse le vacanze.
Così ho provato la paella di pesce, un pò seguendo la ricetta originale, un pò arrangiandomi con il tempo e gli ingredienti a disposizione :).
E’ un piatto ricco, gustoso e denso di aromi profumati e saporiti!
Preparazione
- La ricetta originale prevede la preparazione del fumetto di pesce ma io non avevo molto tempo così ho aggirato l’ostacolo preparando il brodo di pesce con il granulare e soffriggendo cipolla e aglio sminuzzati finemente insieme a una generosa dose di pasta di pesce.
- Quando il soffritto sarà ben preparato ho aggiungete il misto mare (gamberi, vongole, cozze e seppioline a pezzetti) e amalgamate il tutto.
- Unite le spezie (paprika, peperoncino, zafferano, un pizzico di curcuma) ma potete usare benissimo il preparato di spezie per paella di Cannamela e amalgamate il tutto.
- Poi aggiungete un barattolo di passata di pomodoro e continuate la cottura per qualche minuto.
- A questo punto unite anche 3/4 mestoli di brodo e il riso che adagerete sul fondo della pentola in maniera omogenea.
- La cottura avverrà per per assorbimento del liquido: controllate sempre bene che non si attacchi troppo e nel caso rabboccate con altro brodo.
- A circa 5 minuti dalla fine della cottura unite anche gli scampi e infine servite caldo.
