Paella di pesce

Paella di pesce

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Spagnola

    Ingredienti

    • riso
    • 400 gr di misto mare: scampi, gamberi, cozze, vongole e seppie
    • 2 bustine di zafferano
    • 2 cucchiaini di paprika
    • 2 cucchiaini di curcuma
    • 2 cucchiaini di peperoncino
    • 1 barattolo di passata di pomodoro
    • mezza cipolla
    • 2 spicchi aglio
    • pasta di pesce
    • brodo granulare di pesce

Ieri avevo proprio voglia di un piatto estivo e che mi ricordasse le vacanze.

Così ho provato la paella di pesce, un pò seguendo la ricetta originale, un pò arrangiandomi con il tempo e gli ingredienti a disposizione :).

E’ un piatto ricco, gustoso e denso di aromi profumati e saporiti!

Preparazione

  1. La ricetta originale prevede la preparazione del fumetto di pesce ma io non avevo molto tempo così ho aggirato l’ostacolo preparando il brodo di pesce con il granulare e soffriggendo cipolla e aglio sminuzzati finemente insieme a una generosa dose di pasta di pesce.
  2. Quando il soffritto sarà ben preparato ho aggiungete il misto mare (gamberi, vongole, cozze e seppioline a pezzetti) e amalgamate il tutto.
  3. Unite le spezie (paprika, peperoncino, zafferano, un pizzico di curcuma) ma potete usare benissimo il preparato di spezie per paella di Cannamela e amalgamate il tutto.
  4. Poi aggiungete un barattolo di passata di pomodoro e continuate la cottura per qualche minuto.
  5. A questo punto unite anche 3/4 mestoli di brodo e il riso che adagerete sul fondo della pentola in maniera omogenea.
  6. La cottura avverrà per per assorbimento del liquido: controllate sempre bene che non si attacchi troppo e nel caso rabboccate con altro brodo.
  7. A circa 5 minuti dalla fine della cottura unite anche gli scampi e infine servite caldo.

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