Per 6 personeTempo: ~
Ingredienti
- 150 gr cioccolato fondente
- 100 gr cacao amaro
- 150 gr zucchero
- 1 bicchiere olio di semi
- 1 bicchierino di brandy o whisky
- mezza bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di farina
- 6/8 albumi
- 50 gr di amaretti
- 3 pesche
Un paio di giorni fa ho preparato i pasteis de Belem e così mi sono avanzati diversi albumi che non volevo sprecare.
Allora mi sono inventata una torta con quello che avevo a disposizione: cioccolato fondente, cacao amaro, pesche e amaretti!
Preparazione
- Per prima cosa fate sciogliere il cioccolato in un padellino e poi aggiungete 1 bicchierino di brandy o di whisky.
- A parte mescolate il cacao amaro, la farina, lo zucchero, il lievito e gli amaretti sbriciolati grossolanamente.
- Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e poi uniteli al composto secco con movimenti decisi dal basso verso l’alto.
- Aggiungete anche 1 bicchiere di olio di semi e quindi il cioccolato fuso e continuate a mescolare.
- Versate metà composto nella tortiera (meglio se quella con il cerchio regolabile) e livellatelo con un mestolo, unite le pesche tagliate a pezzetti e poi la restante parte dell’impasto: livellate e spolverate con altri amaretti secchi sbriciolati.
- Infornate a 180° statico per circa 50 minuti.
Ciao, compimenti per il tuo blog davvero bello ed interessante !!!
Ho provato a fare la torta al cioccolato pesche ed amaretti, ma devo aver sbagliato le dosi dell’olio, forse perché i bicchiere usato non coincide ovviamente con il tuo, è venuta buona ma a mio parere troppo unta, e dopo 50 minuti di cottura mi sembrava ancora un pochino umida.
Quanto olio hai usato in grammi ?
Grazie mille e ancora complimenti !!