Torta al cioccolato, pesche e amaretti

Per 6 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 150 gr cioccolato fondente
  • 100 gr cacao amaro
  • 150 gr zucchero
  • 1 bicchiere olio di semi
  • 1 bicchierino di brandy o whisky
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di farina
  • 6/8 albumi
  • 50 gr di amaretti
  • 3 pesche

Un paio di giorni fa ho preparato i pasteis de Belem e così mi sono avanzati diversi albumi che non volevo sprecare.

Allora mi sono inventata una torta con quello che avevo a disposizione: cioccolato fondente, cacao amaro, pesche e amaretti!

Preparazione

  1. Per prima cosa fate sciogliere il cioccolato in un padellino e poi aggiungete 1 bicchierino di brandy o di whisky.
  2. A parte mescolate il cacao amaro, la farina, lo zucchero, il lievito e gli amaretti sbriciolati grossolanamente.
  3. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e poi uniteli al composto secco con movimenti decisi dal basso verso l’alto.
  4. Aggiungete anche 1 bicchiere di olio di semi e quindi il cioccolato fuso e continuate a mescolare.
  5. Versate metà composto nella tortiera (meglio se quella con il cerchio regolabile) e livellatelo con un mestolo, unite le pesche tagliate a pezzetti e poi la restante parte dell’impasto: livellate e spolverate con altri amaretti secchi sbriciolati.
  6. Infornate a 180° statico per circa 50 minuti.

1 commento

  1. Ciao, compimenti per il tuo blog davvero bello ed interessante !!!
    Ho provato a fare la torta al cioccolato pesche ed amaretti, ma devo aver sbagliato le dosi dell’olio, forse perché i bicchiere usato non coincide ovviamente con il tuo, è venuta buona ma a mio parere troppo unta, e dopo 50 minuti di cottura mi sembrava ancora un pochino umida.
    Quanto olio hai usato in grammi ?
    Grazie mille e ancora complimenti !!

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