Il periodo degli asparagi è quasi finito ma se volete ancora provare qualche ricetta potete sperimentare questo pesco davvero eccellente: semplicissimo da realizzare ma molto gustoso!

Preparazione

1. Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata e poi tenete da parte le punte per decorare la pasta.
2. Frullate insieme una manciata di pinoli, sale, uno spicchio d’aglio, 2 /3 foglie di basilico e i gambi degli asparagi senza olio per renderla più light
3. Imbiondite 1 spicchio d’aglio con basilico, olio e pepe e aggiungete il pesto sfumando man mano con acqua di cottura degli asparagi.
4. Aggiustate di sale, pepe nero e spolverate abbondantemente di parmigiano saltando le pappardelle in padella.