Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- linguine
- 1 onfezione di salmone affumicato
- bottarga di Orbetello
- 1 manciata di capperi
- 1 manciata di pomodori Piccadilly
- sale, olio
- prezzemolo
- peperoncino
- 1 spicchio aglio
- mezza cipolla bianca
- vino bianco
Con l’arrivo del caldo parte la voglia di primi sfiziosi ma leggeri e dal sapore fresco!
Oggi vi propongo un abbinamento delizioso, salmone affumicato e bottarga in un sughetto al pomodoro fresco!
Preparazione
- Per prima cosa soffriggete mezza cipolla e 1 spicchio d’aglio con sale, olio, peperoncino, prezzemolo fresco, pomodori piccadilly a pezzetti e una manciata di capperi.
- Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura fino a evaporazione stemperando piano piano con acqua salata della pasta.
- Prima di scolare le linguine aggiungere una busta di salmone affumicato tagliato a listarelle.
- Saltare la pasta spolverando con un generosa dose di bottarga: io ho usato quella di Orbetello, presidio slow food.