Ingredienti
- riso bianco o riso thai
- 1 confezione pisellini e mais
- 3 uova
- coriandolo
- maggiorana
- erba cipollina
A volte capita di voler un piccolo accompagnamento a un secondo, per rimanere leggeri ma con gusto.
Così ho attinto dalla tradizione asiatica di proporre sempre riso bianco accanto alla portata principale. Non lasciatevi intimorire dalla denominazione di riso fritto: in realtà nella cucina asiatica per riso fritto si intende saltato e soffritto in padella!
La quantità delle erbe aromatiche, che conferiscono al piatto la tipica “freschezza” thai e vietnamita, dipende molto dai vostri gusti!
Preparazione
- Lessate il riso bianco da insalate o se ne avete in casa il riso thai, profumato e aromatico.
- In una padella soffriggete con 40 gr di burro una confezione di mais e pisellini insieme a erba cipollina, coriandolo e maggiorana freschi tagliuzzati finemente. Se vi piace potete aggiungerci le verdure che più vi piacciono a patto di tagliarle in maniera non troppo grossolana.
- Poi aggiungete le uova sode tagliate a pezzetti e il riso che farete saltare aggiustando di olio per non farlo attaccare.
- Create infine i tortini utilizzando uno stampino.