Ecco un piatto unico davvero delizioso che abbina tutti i sapori del Mediterraneo!

I peperoni ripieni di cous cous con mozzarella, olive e pomodorini secchi!

Vi avviso però: preparatelo la sera perché l’uso del forno in questi giorni di gran caldo potrebbe essere proibitivo!

Preparazione

1. Per prima cosa aprite a metà secondo lunghezza 1 peperone grande facendo attenzione di non eliminare la base dura del picciolo perché servirà come sponda per contenere il cous cous e pulitelo internamente dai semini e dai filamenti bianchi.
2. Preparate il cour cous come al solito (per semplificare usate quello precotto, tanto comodo e veloce).
3. In una terrina mescolate rondelle di olive verdi e nere, olio, sale, basilico fresco, dadini di mozzarella e pezzetti non troppo piccoli di pomodorini secchi.
4. Aggiungete il cous cous, amalgamate il tutto e riempite le metà dei peperoni.
5. Adagiateli sul fondo di una teglia con un dito d’acqua e infornate a 180° per una mezzoretta controllando che il peperone diventi morbido.
6. Se invece li usate come accompagnamento, potete abbinarci uno spezzatino di pollo!