In questi giorni estivi ho solo voglia di piatti dai sapori mediterranei!

Oggi unisco due cose che amo molto: il sugo alla puttanesca e la bottarga!

Preparazione

1. Soffriggere 1 spicchio d’aglio grosso con prezzemolo fresco tritato, sale, olio, peperoncino, una manciata di capperi, una di olive nere e 3/4 filetti di acciuga.
2. Poi ho unito della polpa di pomodoro a pezzetti e ho sfumato con del vino bianco.
3. Ho continuato la cottura facendo sciogliere le acciughe nel sughetto e stemperando di tanto in tanto con acqua salata della pasta.
4. Saltate le mezze maniche spolverandole con peperoncino e bottarga grattuggiata.