Mezze maniche alla puttanesca con bottarga

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 1 spicchio aglio
  • sale, peperoncino, olio
  • prezzemolo
  • 1 manciata capperi
  • 1 manciata olive nere
  • 3/4 filetti di acciuga
  • polpa di pomodoro a pezzi
  • vino bianco q.b.
  • bottarga

In questi giorni estivi ho solo voglia di piatti dai sapori mediterranei!

Oggi unisco due cose che amo molto: il sugo alla puttanesca e la bottarga!

Preparazione

  1. Soffriggere 1 spicchio d’aglio grosso con prezzemolo fresco tritato, sale, olio, peperoncino, una manciata di capperi, una di olive nere e 3/4 filetti di acciuga.
  2. Poi ho unito della polpa di pomodoro a pezzetti e ho sfumato con del vino bianco.
  3. Ho continuato la cottura facendo sciogliere le acciughe nel sughetto e stemperando di tanto in tanto con acqua salata della pasta.
  4. Saltate le mezze maniche spolverandole con peperoncino e bottarga grattuggiata.

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