Le polpette sono un piatto semplice, popolare e che chissà come mai appartiene all’infanzia di tutti, forse perchè appartiene alle abitudini culinarie un pò di tutte le nostre nonne.

Io ne faccio tante così da rimangiarle anche il giorno dopo, quindi le quantità sono sicuramente abbondanti per due persone.

Preparazione

1. In una grande ciotola mettete: la carne bovina macinata, la salsiccia fresca sbriciolata, le uova, il parmigiano grattuggiato, abbondante pan grattato (da dosare in base alla consistenza dell’impasto), una bella e generosa grattata di noce moscata, sale, pepe e abbondante prezzemolo tritato (a me piace anche 1 carota grattuggiata).
2. Con le mani create le pallette lasciando un pò di impasto sbriciolato in avanzo.
3. A parte soffriggete 1 cipolla con 1 spicchio d’aglio, olio, sale e peperoncino, poi aggiungete 1 barattolo di pelati che avrete prima frullato con mini pimer a immersione.
4. Quando il sughetto bolle aggiungete mezzo dado vegetale sbriciolato, i rimasugli degli impasti, un filino d’acqua per stemperare e adagiatevi le polpette e chiudete con il coperchio.
5. Lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco lento, girando a metà cottura le polpette e controllandone la cottura interna.