Frittelline di zucchine e formaggio

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 1 zucchina grande
  • 2 uova
  • 1 tazza di pan grattato
  • 100 gr di formaggio a pasta tenera
  • peperoncino
  • olio

Come ogni anno in questo mese arriva la grande ondata di zucchine dall’orto e la fantasia deve galoppare per trovare, cercare e inventare nuove ricette per smaltirle!

Oggi vi propongo una ricettina davvero deliziosa e velocissima da realizzare, le frittelline di zucchine e formaggio!

Preparazione

  1. Per prima cosa affettate una zucchina grande a julienne utilizzando il robot da cucina e lasciate scolare in mezzo a fogli scottex, premendo bene, per eliminare il liquido in eccesso.
  2. Affettate allo stesso modo anche del formaggio a pasta morbida, tipo caciotta oppure provolone.
  3. Mescolate in una terrina le zucchine, il formaggio, le uova e il pan grattato insieme a un pò di peperoncino a piacere.
  4. A questo punto formate delle frittelle con le mani in maniera rudimentale e adagiatele in padella con 3 cucchiai di olio e fare soffriggere fino a quando non si saranno perfettamente dorate da entrambi i lati!
  5. Non preoccupatevi se vi sembreranno troppo poco “legate” e a pezzetti: in padella si ricompatteranno alla perfezione!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *