Ingredienti
- 400 gr di fettine di pollo
- 100 gr di pistacchi
- pan grattato
- 2 uova
- la scorza di 1 limone
- 2 cucchiai di curry
Amate i sapori indiani e le cremine dolciastre tipiche di questa cucina orientale?
Allora questo è il piatto che fa per voi!
Io personalmente l’ho trovato delizioso con un ottimo bilanciamento di sapori, il dolce del curry e l’agro della scorza di limone, insieme al salato dei pistacchi rende questo piatto un mix di gusti davvero intrigante.
Preparazione
- Per prima cosa tagliate le fette di pollo a quadrotti spessi e lasciatele marinare per 2 ore in frigo insieme alle uova sbattute e alla scorza di limone.
- Nel frattempo tritate finemente i pistacchi e aggiungetevi del pangrattato per creare l’impasto della panatura.
- Ungete una padella con un pò d’olio (aiutatevi con un pennello da cucina per non usare troppo olio), accendete il fuoco e adagiatevi i quadrotti di pollo passati nel composto di pistacchi e pan grattato da ambo i lati, rigirandoli di tanto in tanto.
- Mentre il pollo cuoce, appassite una cipolla con sale, olio e 2 cucchiai abbondanti di curry, stemperando con mezza confezione di panna da cucina. Continuate la cottura fino a quando la cipolla non sarà tenera e per evitare che la salsina si attacchi, stemperate con un filo di acqua calda.
- Stendete la salsa al centro del piatto e adagiatevi sopra i bocconcini ai pistacchi.