Reginette al pesto di salvia e nocciole con pancetta affumicata croccante

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 15 foglie di salvia
  • 30 gr di nocciole
  • sale, olio
  • 1 spicchio aglio
  • 1 confezione pancetta affumicata

Nonostante le mille cose da fare con il mio piccolo pulcino, la voglia di cucinare non mi è venuta meno e l’autunno è per me preziosa fonte di ispirazione: i colori, i sapori del sottobosco, la luce, le ombre…che meraviglia!

Lasciatevi ispirare dai sapori autunnali per creare piatti unici!

Preparazione

  1. Per prima cosa frullate insieme le nocciole insieme alle foglie di salvia, sale, olio e un goccino di latte.
  2. Imbiondite uno spicchio di aglio con altre foglie di salvia spezzettate e poi aggiungete il pesto, sfumando con acqua calda della pasta.
  3. A parte preparate la pancetta affumicata cuocendola in un padellino antiaderente senza condimento fino a farla diventare croccante e poi unitela la sugo.
  4. Saltate la pasta e spolverate con pepe e parmigiano.

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