Fegato alla veneziana

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 1 cipolla bianca
  • fettine di fegato
  • 30 gr di burro
  • olio,sale, pepe
  • 2 cucchiai di aceto bianco

Se avete bisogno di un’iniezione di ferro e di gusto potete preparare una bella fetta di fegato.

Il modo di cucinare il fegato che preferisco è sicuramente alla veneziana, una ricetta che affonda le sue origini nell’antica Roma.

Certo le calorie abbondano, ma quando sapore!

Preparazione

  1. Per prima cosa affettate la cipolla molto sottile e fatela appassire con burro e olio a fuoco lento fino a quando non diventi morbida morbida.
  2. Aggiungete l’aceto e le fettine di fegato aggiustando di sale e pepe nero.
  3. Il segreto per un piatto alla perfezione è quello di cuocere il fegato non più di 5 minuti per evitare che indurisca troppo.
  4. Servite con il sughetto alle cipolle.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *