I sapori dell’autunno ormai invadono la tavola e la zucca ne è la regina incontrastata!

Se avete da consumare una confezione di ravioli dal ripieno vegetale, come carciofi o funghi, un sugo alla zucca diventa l’accompagnamento migliore!

Preparazione

1. Per prima cosa soffriggete 1 spicchio d’aglio intero con qualche foglia di salvia tritata, sale e olio.
2. Poi aggiungete una manciata di dadini di zucca tagliati fine e sfumate con il vino bianco
3. A parte sbollentate altre 4/5 fette di zucca fino a farla diventare morbida e poi frullatela con il mini pimer.
4. Tostate i dadini di speck in un pentolino antiaderente con un filo d’olio fino a farli diventare croccanti e uniteli alla zucca.
5. Aggiungete anche la crema di zucca e stemperate con acqua calda dei ravioli.
6. Aggiustate di olio e saltate i ravioli.
7. Spolverate con parmigiano e pepe nero.