Tajine di melanzana e misto di pesce

Ingredienti

• 6 calamari
• 200 gr di misto mare
• 1 confezione di pelati a pezzi
• 2 spicchi aglio
• 1 melanzana
• vino bianco q.b.
• olio, sale, peperoncino
• prezzemolo
• brodo di pesce in pasta

Oggi mi è nata questa ricettina dall’esigenza spiccia di fare un secondo di pesce poco calorico, gustoso e abbondante.

Così ho pensato di unire la corposità delle melanzane con il gusto del pesce cotto in tajine.

Il risultato? Un ricco piatto saporito da rifare!

Preparazione

1. Per prima cosa soffriggete 2 spicchi d’aglio intero schiacciato con sale, olio, prezzemolo, peperoncino e mezzo cucchiaino di brodo di pesce in pasta.
2. Poi aggiungete 1 melanzana tagliata a dadini piccoli e sfumate con il vino bianco.
3. Quando si sarà ammorbidita aggiungete una confezione di pomodori pelati a pezzi.
4. Unite i calamari puliti e tagliati a rondelle e solo per ultimo, quando la verdura sarà ormai tenera, anche il misto mare fresco: vongole, seppie e gamberetti.
5. Fate rapprendere il sughetto e servite caldissimo.