Per 3 personeTempo: ~
Ingredienti
- 400 gr di tonno fresco
- 3 uova
- 100 gr di parmigiano
- 100 gr di pan grattato
- una manciata di molliche di pane raffermo
- sale, pepe, olio
- 1 spicchio aglio
- cipolla bianca
- passata di pomodoro
- prezzemolo
- 1 manciata di uvetta sultanina
- 1 manciata di pinoli
- 1 manciata di capperi
Oggi vi propongo questa ricettina semplicemente deliziosa: le polpette di tonno fresco alla siciliana.
Gustosa, facile e di grande sapore: si unisce il gusto deciso e intenso del tonno con la dolcezza delle uvette e dei pinoli!
Preparazione
- Per prima cosa sbollentate per soli 5 minuti un trancio di tonno in acqua in ebollizione.
- Poi sminuzzatelo a mano aiutandovi con una forchetta.
- Aggiungete le uova, il parmigiano, il pan grattato e le molliche di pane, prezzemolo fresco, sale, pepe, olio e uno spicchio d’aglio sminuzzato.
- Quando avrete ottenuto un composto compatto, formate delle palline con le mani, passatele nel pan grattato e adagiatele sulla carta forno in una teglia: infornate per 20 minuti a 180° statico.
- Mentre le polpette cuociono in forno, preparate il sughetto soffriggendo della cipolla bianca con sale, olio abbondante, pepe, prezzemolo,capperi, uvetta e pinoli.
- Aggiungete la passata di pomodoro e continuate la cottura.
- Quando le polpette saranno pronte unitele al sugo e amalgamate il tutto per qualche minuto.
- Servite con fettine di polenta ripassate al forno con parmigiano e rosmarino.
Pensi possano venire bene anche con il tonno surgelato? Perché il tonno è sicuramente quello rosso, siculo… se si usasse un tonno fresco ma pinne gialle?
si io ho usato il tonno rosso, ma verranno sicuramente bene anche con quello pinne gialle! basta che sia fresco! ho provato anche le polpette con il tonno in scatola…che pesantezza!