Flammenküche, la pizza alsaziana o tarte flambée

Ingredienti

• 400 ml panna liquida
• 1 yogurt naturale non zuccherato
• succo 1/2 limone
• 1/2 cipolla bionda
• 100 gr di pancetta a cubetti
• Erba cipollina
• Sale e pepe
• pasta per la pizza

Questa speciale, saporitissima e deliziosa pizza l’ho assaggiata a Strasburgo, capitale dell’Alsazia, in Francia.

La Flammenküche è una pizza sottilissima e ricoperta di cipolle bianche e pancetta affumicata: una bomba di sapori che vi lascerà senza fiato!

E’ un’ottima idea per una cena con amici!

Preparazione

1. Per prima cosa preparate la pizza secondo la ricetta tradizionale facendo però attenzione a stenderla in maniera molto sottile.
2. A questo punto potete optare per due soluzioni: o realizzare la panna acida da ricetta originale oppure usare una semplice panna da cucina.
3. Per preparare la panna acida (il giorno prima) mescolate in una ciotola la panna, lo yogurt naturale non zuccherato e il succo di mezzo limone e lasciate fuori dal frigo per 24 ore, quindi mescolare e riporre in frigo.
4. Passate i cubetti o le fettine di pancetta affumicata in padella per far asciugare il grasso e renderli croccanti.
5. A questo punto stendete la panna sulla superficie della pizza, cospargete con fettine sottili di cipolla, erba cipollina e pancetta.
6. Infornate per 15 minuti alla massima potenza in modalità ventilata.
7. Se non avete tempo per la pizza potete usare la pasta pizza della Buitoni grà pronta e sottile al punto giusto!