Uno dei piatti migliori mai mangiati, l’ho assaggiato a New York e addirittura in un ristorante italiano (incredibile!) dove ci portarono dei parenti di mio marito.

Le linguine al nero di seppia alla puttanesca di mare è semplicemente un piatto favoloso: ho provato a riprodurlo e ancora non sono arrivata alla perfezione ma già così è squisito!

Preparazione

1. Per prima cosa preparate un soffritto con cipolla, aglio, diverse acciughe, brodo di pesce in pasta, sale, prezzemolo, olio e peperoncino.
2. Quando la cipolla sarà tenera e le acciughe sciolte nel sughetto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
3. Aggiungete una manciata di pomodorini ciliegini e di olive nere, (taggiasche per dare maggior gusto) e infine una bustina di nero di seppia.
4. Amalgamate il tutto e lasciate cuocere, sfumando con acqua salata della pasta.
5. Poi aggiungete anche un misto mare (seppie a pezzetti, vongole e gamberetti) e continuate la cottura.
6. Per rendere il tutto più cremoso potete aggiungere della panna (io non l’ho usata ma avrei dovuto aggiungere più olio).
7. Saltate la pasta in padella e spolverate con abbondante peperoncino.