Zuppa di lenticchie, farro e borlotti profumata al cumino

Ingredienti

• 4 pugni di lenticchie
• 1 tazza di borlotti
• mezza cipolla bianca
• 1 confezione passata
• 1 patata media
• sale, peperoncino
• olio, prezzemolo
• vino rosso
• 1 cucchiaio di cumino
• 3 pugni di misto cereali

Nelle fredde sere invernali cosa c’è di più invitante di una zuppa fumante, magari profumata ai sapori l’Oriente?

Ecco una zuppa fatta di sapori semplici: lenticchie, pomodoro, borlotti, patate e cumino!

Preparazione

1. Per prima cosa soffriggete a cipolla con sale, olio, prezzemolo fresco, peperoncino e cumino, poi sfumate con un pò di vino rosso.
2. Aggiungete la passata di pomodori e le lenticchie a crudo.
3. Potete aggiungete anche i borlotti precedentemente messi in ammollo, oppure lessarli prima e aggiungerli solamente alla fine.
4. Unite anche una patata media a pezzetti e qualche pugno di un misto di cereali come riso selvatico, grano e farro perlato.
5. Ricoprite il tutto con abbondante acqua e cuocete in pentola a pressione per 45 minuti.
6. Al termine della cottura, lasciate rapprendere se troppo liquida e aggiustate con altro cumino in base ai vostri gusti.