Guinness Chicken Pie

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Irlandese

Ingredienti

  • 400 di petto di pollo
  • 150 gr di funghi champignon
  • 1/2 lattina di Guinness
  • 1 porro
  • 2
  • 200 ml di brodo di pollo
  • 100 ml di panna
  • prezzemolo
  • 30 gr di farina
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale, pepe
  • 40 gr di burro

Vista la giornata piovosa e uggiosa ho pensato di fare un classico della cucina irlandese, una pie ripiena.

Ma non una torta qualsiasi, una Guinness Chicken Pie!

Per praticità ho usato pasta sfoglia già pronta ed è venuta buonissima!

Unica avvertenza: non è un piatto leggero!

Preparazione

  1. Per prima cosa imbiondite il cipollotto tagliato molto fine con sale e olio. Lasciatelo soffriggere per una quindicina di minuti e poi aggiungete il pollo a bocconcini, rosolandoli bene da tutte le parti.
  2. Sfumate con la Guinness
  3. Poi unite anche i funghi champignon tagliati grossolanamente.
  4. A parte sciogliete il burro in un pentolini anti aderente e mescolatevi la farina con la frusta per evitar grumi e sfumate a poco a poco con il brodo. Quando si sarà formata una bellissima besciamella aggiungetela al pollo.
  5. Successivamente unite anche la panna e il prezzemolo fresco.
  6. Continuate la cottura fino al giusto addensamento e poi spegnete il fuoco e lasciare riposare.
  7. A parte foderate le cocotte con la pasta sfoglia o brisée, adagiate lo spezzatino al centro e richiudete con altra pasta sfoglia.
  8. Sigillate i bordi, eliminate la pasta in eccesso, spennellate con un uovo sbattuto o con il latte e infornate a 180° per 30 minuti fino a completa doratura.
  9. Aspettate una decina di minuti prima di servire!

 

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