Pollo al curry con verdure e riso basmati

Pollo al curry con verdure e riso basmati

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Indiana

    Ingredienti

    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • 1 zucchina
    • 1 barattolo di pelati
    • sale, pepe, olio
    • curry q.b.
    • 4 fettine di pollo
    • 100 gr di riso basmati
    • mezzo dado
    • 1 coppetta da gelato di plastica

Un grande classico di quando voglio portare una ventata di oriente in casa è il pollo al curry con verdure.

Il profumo che si sprigiona per casa è assolutamente fantastico ed è un ottimo modo per fare un piatto unico e completo: tante verdure nel sugo e un pugno di riso basmati di accompagnamento.

Per il riso basmati ho provato tanti tipi ma finora quello che mi ha maggiormente soddisfatto è Alce Nero, una linea di prodotti equosolidali di ottima qualità.

Mentre per il curry vi sconsiglio caldamente quello normalmente in circolazione della Cannamela, che non sa di nulla ma quello della linea Sharwood’s, dal profumo e dal sapore fantastici!

Preparazione

  1. In un tegame soffriggete la cipolla con una generosa dose di curry insieme a olio e sale.
  2. Quando la cipolla sarà dorata e croccante ( vi verrà voglia di sospendere la ricetta e mangiarvi solo quella!) aggiungete prima il pollo tagliato a dadini fino a farlo dorare e poi le verdure tagliate a tocchetti, i pelati e il mezzo dado e mescolate bene il tutto a fiamma vivace.
  3. A questo punto aggiungete un pò di acqua e continuate la cottura con il coperchio.
  4. A parte in un pentolino scaldate un filo d’olio, poi unitevi il riso e tostate lievemente.
  5. Quando il riso si sarà dorato aggiungete 1 abbondante cucchiaio di curry e 1 bicchiere d’acqua e cuocete per circa 15/20 minuti. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete durante la cottura altra acqua.
  6. A cottura ultimata riempite delle coppette da gelato (quelle di plastica) di riso basmati fino all’orlo livellandolo. Poi capovolgetela sul piatto e con una leggera pressione delle dita sui lati della coppetta travasate il riso che avrà assunto la forma di un tortino. Accompagnatelo con il pollo al curry con verdure.

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