Torta salata alle zucchine e pancetta

Ingredienti

• 2 uova
• 1 zucchina
• 1 confezione di pancetta affumicata
• 1 pezzo di formaggio che fonde
• una manciata di pomodorini
• sale e pepe q.b.

Le torte salate sono una delle delizie di questo mondo!

Potete sbizzarrirvi a farle con una varietà praticamente infinita di ingredienti a patto che decidiate per i giusti accostamenti.

Se è vero che le torte salate sono un’alternativa facile e veloce per quelle sere in cui non avete voglia di cucinare e il frigo piange, è altrettanto vero che non potete pensare di buttarci dentro qualsiasi cosa troviate in dispensa!

La finezza della ricetta prevede di fare la pasta sfoglia a mano ma perchè privarsi della comodità della base già pronta?

Preparazione

1. Posizionare la pasta pronta in una tortiera bassa e tonda, arricciando la pasta in eccesso a formare dei bordi.
2. In una terrina sbattete 2 uova con sale e pepe e versate il composto all’interno della torta.
3. Poi vi aggiungerete la zucchina tagliata a rondelle fini (che agevolano la cottura), la pancetta e i pezzetti di formaggio (io uso il gouda olandese, saporito ma delicato), qualche pomodorino e aggiustate di sale e pepe.
4. Infornate a 180° per 20/25 minuti.