Oggi vi propongo una ricettina sublime!

Il riso venere, con tutto il suo profumo affumicato e legnoso ben si sposa con la dolcezza dei gamberetti e degli asparagi.

Preparazione

1. Per prima cosa lessate il riso venere in abbondante acqua salata e aggiungeteci gli asparagi per una cottura veloce.
2. Pulite i gamberi, tagliateli grossolanamente a pezzetti tenendone interi alcuni per la guarnizione e passateli in padella con burro, sale, pepe, prezzemolo e sfumateli con vino bianco, o meglio ancora, un bicchierino di cognac o brandy.
3. Aggiungete gli asparagi a pezzetti e infine il riso scolato.
4. Guarnite con le punte di asparagi e i gamberi interi.