Kofta nakhod, polpettine afghane di carne e ceci

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Mediorientale

Ingredienti

  • 250 gr di carne macinata
  • 1 tazza di ceci secchi o mezzo barattolo di lessati
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1/4 di cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di menta essiccata
  • pepe e sale
  • 1 uovo
  • pan grattato
  • mezza cipolla grande o 1 piccola

Oggi polpette, ma non polpette qualsiasi bensì le Kofta nakhod, specialità afghana davvero dal sapore orientale!

In queste polpettine si sentono tutti i sapori mediorientali: la menta, il cumino, la cannella e i ceci!

Preparazione

  1. Per prima cosa lessate i ceci a sera prima e scolateli bene oppure utilizzate quelli in scatola già cotti.
  2. Nel mixer mescolate il macinato, i ceci, il prezzemolo, il cumino, la menta secca, la cannella, la cipolla, sale, pepe, uovo e un pò di pan grattato. Frullate lasciando la pasta delle polpette molto granulosa.
  3. Formate le palline e passatele nel pan grattato e se volete, anche nell’uovo sbattuto.
  4. La ricetta originale prevede la frittura ma io ho preferito cuocerle in padella con olio, sale e aglio.
  5. Potete accompagnarle con una salsina allo yogurt.

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