Ingredienti
- 250 gr di carne macinata
- 1 tazza di ceci secchi o mezzo barattolo di lessati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di menta essiccata
- pepe e sale
- 1 uovo
- pan grattato
- mezza cipolla grande o 1 piccola
Oggi polpette, ma non polpette qualsiasi bensì le Kofta nakhod, specialità afghana davvero dal sapore orientale!
In queste polpettine si sentono tutti i sapori mediorientali: la menta, il cumino, la cannella e i ceci!
Preparazione
- Per prima cosa lessate i ceci a sera prima e scolateli bene oppure utilizzate quelli in scatola già cotti.
- Nel mixer mescolate il macinato, i ceci, il prezzemolo, il cumino, la menta secca, la cannella, la cipolla, sale, pepe, uovo e un pò di pan grattato. Frullate lasciando la pasta delle polpette molto granulosa.
- Formate le palline e passatele nel pan grattato e se volete, anche nell’uovo sbattuto.
- La ricetta originale prevede la frittura ma io ho preferito cuocerle in padella con olio, sale e aglio.
- Potete accompagnarle con una salsina allo yogurt.
