Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 carota
- 400 gr di gamberi
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di tom yum sauce o paste
Era tanto tempo che non cucinavo thai e avevo proprio voglia di immergermi in un fumante piatto orientale!
Leggendo diverse ricette on line, complicate e troppo lunghe mi sono detta: faccio a modo mio ed è venuto fuori un piatto squisitissimo!
Preparazione
- Per prima cosa tagliate le verdure a julienne molto sottili in modo che la cottura veloce le lasci leggermente croccantine.
- Poi lessate il riso rosso thai che ha una cottura piuttosto lunga, sui 35 minuti.
- Nella wok mettete sale, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di zenzero macinato, un cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaino di tom yum sauce piccante.
- Aggiungete le verdure e un filo di salsa di soia: fatele saltare e rosolate ben bene.
- Se necessario aggiungete dell’acqua calda per stemperare e non far attaccare.
- Solo alla fine unite il riso lessato e i gamberi la cui cottura deve essere breve.
- Potete far rapprendere bene la salsina che si sarà creata oppure lasciarla più “brodosa”.
- Nota bene: si mangia con le bacchette!
