Dopo l’orata, la cernia e il merluzzo è ora di provare un altro pesciolino gustoso (che in realtà a me non piace!), la trota salmonata.

Io ho preferito la cottura al forno per alcune ragioni pratiche che con i bimbi non sono da sottovalutare:

• ci si stressa meno che cuocerla al vapore o a bagnomaria come facevo io.
• si evitano situazioni potenzialmente pericolose con i bimbi in giro e con le mamme stanche e distratte!
• si sporca molto meno: utilizzando la carta forno è un attimo!
• il pesce rimane molto saporito anche senza alcun tipo di condimento.

Preparazione

1. Adagiate la trota intera (ma pulita e senza testa) sulla carta forno in una teglia e lasciate cuocere per circa 25 minuti.
2. Apritela con attenzione, separate la carne da pelle e lische e tagliatela, a seconda dell’età dei vostri bimbi, in pezzettini più o meno grandi.
3. A parte lessate una carota piccola e due pezzetti di zucca in acqua bollente e quando saranno teneri, frullateli insieme fino ad ottenere una cremosa vellutata.
4. Aggiungetela quindi alla trota, unite un paio di cucchiai di crema di riso, amalgamate il tutto e condite con prezzemolo e un filo di olio.