Trota salmonata al forno con vellutata di zucca e carota

Per 1 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 1 trota salmonata
  • 1 carota
  • 2 pezzetti di zucca
  • 1 cucchiaino di olio
  • 2 cucchiai di crema di riso istantanea

Dopo l’orata, la cernia e il merluzzo è ora di provare un altro pesciolino gustoso (che in realtà a me non piace!), la trota salmonata.

Io ho preferito la cottura al forno per alcune ragioni pratiche che con i bimbi non sono da sottovalutare:

  • ci si stressa meno che cuocerla al vapore o a bagnomaria come facevo io.
  • si evitano situazioni potenzialmente pericolose con i bimbi in giro e con le mamme stanche e distratte!
  • si sporca molto meno: utilizzando la carta forno è un attimo!
  • il pesce rimane molto saporito anche senza alcun tipo di condimento.

Preparazione

  1. Adagiate la trota intera (ma pulita e senza testa) sulla carta forno in una teglia e lasciate cuocere per circa 25 minuti.
  2. Apritela con attenzione, separate la carne da pelle e lische e tagliatela, a seconda dell’età dei vostri bimbi, in pezzettini più o meno grandi.
  3. A parte lessate una carota piccola e due pezzetti di zucca in acqua bollente e quando saranno teneri, frullateli insieme fino ad ottenere una cremosa vellutata.
  4. Aggiungetela quindi alla trota, unite un paio di cucchiai di crema di riso, amalgamate il tutto e condite con prezzemolo e un filo di olio.

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