Riso tre continenti al cocco con gamberi speziati

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Thailandese

Ingredienti

  • 400 gr di gamberetti
  • 150 gr di riso 3 continenti
  • 170 ml di latte di cocco
  • 170 ml di acqua
  • zenzero
  • lemongrass
  • 1 spicchi di aglio
  • 1 lime
  • olio e sale

Ecco un’altra squisita ricetta in stile asiatico: aromi e profumi che vi porteranno dritti dritti in Oriente!

Facile, veloce e davvero molto ma molto gustosa con pochissimi grassi!

Preparazione

  1. Per prima cosa scaldate un cucchiaino di olio insieme a 1 cucchiaio di zenzero e sale, poi aggiungete il riso 3 continenti: tostate leggermente e poi unite anche il latte di cocco e l’acqua.
  2. Se dovesse asciugarsi rabboccate con 1 mestolo di acqua.
  3. A parte sgusciate i gamberetti e saltateli in padella con un filo d’ olio, uno spicchio grande di aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il lemongrass tritato finemente e spremete il succo di mezzo lime. Sfumate con un filo di acqua e fate creare una densa cremina.
  4. Impiattate il riso e adagiate i gamberi sopra.

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