Ingredienti
- 1 litro di brodo di pollo
- 150 grammi di spaghetti di riso sottili
- 200 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di zenzero
- 2 cucchiai di thai salsa di pesce ( nam pla )
- 1 peperoncino rosso fresco ( sgranato e tagliato a listarelle )
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zucchero di canna morbido
- 2 cucchiai di succo di lime
- bocconcini di pollo
- 1 carota
- 2-3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Anche questa ricetta entra di diritto fra le mie preferite!
Un perfetto abbinamento di sapori, profumi, gusto e delicatezza che unito al suo essere un perfetto piatto light da dieta la rendono semplicemente favolosa!
Preparazione
- Per prima cosa preparare un litro di brodo vegetale o di pollo, in base a quanto forte vorrete il gusto della zuppa.
- Nella wok mettete 1 cucchiaio di olio, sale, 1 cucchiaio di zenzero e 1 di curcuma, 1 cucchiaino di zucchero di canna e infine peperoncino in abbondanza (ma non è indispensabile).
- Aggiungete il pollo tagliato a dadini e sfumate con la salsa di pesce.
- Unite anche il latte di cocco e la carota tagliata fine fine, praticamente grattugiata.
- Lasciate correre un pò la cottura del pollo, poi aggiungete il brodo e immergete i noodle di riso.
- A cottura quasi ultimata aggiungete il succo di 1 lime e un pò di coriandolo (fresco ideale anche per il colore o in alternativa quello in polvere.
