Thai chicken noodles soup

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Thailandese

Ingredienti

  • 1 litro di brodo di pollo
  • 150 grammi di spaghetti di riso sottili
  • 200 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di zenzero
  • 2 cucchiai di thai salsa di pesce ( nam pla )
  • 1 peperoncino rosso fresco ( sgranato e tagliato a listarelle )
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna morbido
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • bocconcini di pollo
  • 1 carota
  • 2-3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Anche questa ricetta entra di diritto fra le mie preferite!

Un perfetto abbinamento di sapori, profumi, gusto e delicatezza che unito al suo essere un perfetto piatto light da dieta la rendono semplicemente favolosa!

Preparazione

  1. Per prima cosa preparare un litro di brodo vegetale o di pollo, in base a quanto forte vorrete il gusto della zuppa.
  2. Nella wok mettete 1 cucchiaio di olio, sale, 1 cucchiaio di zenzero e 1 di curcuma, 1 cucchiaino di zucchero di canna e infine peperoncino in abbondanza (ma non è indispensabile).
  3. Aggiungete il pollo tagliato a dadini e sfumate con la salsa di pesce.
  4. Unite anche il latte di cocco e la carota tagliata fine fine, praticamente grattugiata.
  5. Lasciate correre un pò la cottura del pollo, poi aggiungete il brodo e immergete i noodle di riso.
  6. A cottura quasi ultimata aggiungete il succo di 1 lime e un pò di coriandolo (fresco ideale anche per il colore o in alternativa quello in polvere.

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